Les madeleines traditionnelles sont des petits gâteaux délicieux et moelleux, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur forme caractéristique en coquillage les rend reconnaissables entre mille.
Cette recette classique est non seulement simple à réaliser, mais elle est également un incontournable de la pâtisserie française.
Préparez-vous à être transporté par les arômes subtils de citron et de beurre dans chaque bouchée.
Suivez ces instructions pas à pas pour créer vos propres madeleines à la maison !
Ingrédients :
_ 3 œufs
_ 150g de sucre
_ 200g de farine
_ 1 cuillère à café de levure chimique
_ Zeste de citron
_ 150g de beurre fondu, refroidi
_ 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
_ Une pincée de sel
Préparation
Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et beurrez les moules à madeleines.
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, le zeste de citron et le sel. Mélangez délicatement.
Ajoutez le beurre fondu refroidi et le miel (si utilisé). Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Remplissez les moules à madeleines aux 3/4 avec la pâte.
Enfournez pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées sur les bords.
Laissez-les refroidir avant de les démouler.
