Ingrédients:
200 g de chocolat noir à pâtisserie
3 oeufs
80 g de sucre complet
50 g de purée d’amande complète
50 g de farine de châtaigne
2 c à c de poudre à lever
1 c à s bombée de chicorée soluble
3 poires
Préparation:
1 Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre et la purée d’amande.
Incorporer la farine mélangée à la poudre à lever et à la chicorée. Une fois le mélange bien homogène, ajouter le chocolat fondu et mélanger.
2 Verser dans un moule à cake bien huilé. Peler les poires. Oter la petite queue qui se situe à la base.
Insérer les poires entières dans la base chocolatée, tête en haut.
3 Cuire au four à 180 °C pendant 40 mn environ. Laisser refroidir avant de servir.
