Après avoir réalisé ma super glace aux abricots, romarin et mascarpone, il me restait des blancs d’œufs à écouler. Heureusement, j’avais dans mes petits papiers cette recette de gaufres inventées par Christophe Michalak.
Voici comment réaliser votre Gaufres aux blancs d’œuf.
recette Gaufres aux blancs d’œuf facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :
Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!
Ingrédients Pour 6 gaufres
- 165 g de lait entier
- 155 g de farine
- 135 g de beurre
- 15 g de sucre
- 3 blancs d’œufs
- du sucre glace pour la déco
Instructions
- Dans une petite casserole, chauffer le lait avec le beurre jusqu’à la petite ébullition.
- Hors du feu, ajouter la farine en trois fois, en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
- Dessécher un peu la pâte comme pour une pâte à choux.
- Dans un cul de poule, monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
- Ajouter les blancs montés délicatement à la pâte à choux à l’aide d’une spatule en bois.
- Faire chauffer votre gaufrier et verser de la pâte sur chaque empreinte de votre gaufrier.
- Laisser cuire 5 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
