Ingrédients Pour 3-4 personnes :
1 gros œuf
60 g de sucre complet
120 g de yaourt (vache, brebis ou soja)
2 à 3 c. à soupe d’huile de coco ou d’olive
1 pincée de vanille en poudre
45 g de farine de châtaigne
75 g de farine de riz complet
1 c à c de poudre à lever
100 à 200 g de mûres, de figues ou de morceaux de poires
Préparation:
1 Battre l’oeuf avec le sucre. Ajouter le yaourt, l’huile et la vanille, puis les farines mélangées avec la poudre à lever et 1 pincée de sel.
2 Une fois la pâte homogène, incorporer les fruits et verser dans 3 ou 4 moules individuels ou bien un petit moule à cake.
3 Cuire à 180 °C pendant 30 mn environ.
Servir tiède ou froid.
