Les beaux jours sont de retour et on a envie de desserts gourmands, légers et ensoleillés ! J’ai jeté mon dévolu sur cette recette de feuilletés aux abricots et à la crème pâtissière. Une pâte feuilletée croustillante, une crème pâtissière bien onctueuse et un oreillon d’abricot très tendre : le trio gagnant pour cette petite gourmandise qui terminera un repas en beauté !
En écrivant cette recette j’étais persuadée d’avoir déjà publié ma recette de pâte feuilletée maison, étape par étape, mais je me rends compte que non.
L’oubli sera bientôt réparé et vous pourrez vous aussi vous lancer les yeux fermés dans la réalisation de votre propre pâte feuilletée (et quelle fierté !).
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1/4 de litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
50g de sucre
40g de farine
1 œuf + 1 jaune
8 demis abricots au sirop
1 jaune d’œuf + 1 càs de lait pour la dorure
du sucre perlé
Préparation :
Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait et le sucre vanillé à la casserole.
Pendant ce temps, battez au fouet l’œuf entier, le jaune, le sucre et la farine.
Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente.
Remettez à chauffer sur feu doux quelques minutes sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Laissez tiédir.
