Voici une recette expresse pour de bons beignets au sucre. 5 minutes de préparation suffirons, on laisse reposer la pâte 30 minutes même si on utilise de la levure chimique, pour que la farine puisse bien absorber le liquide, le principe est le même que pour la pâte à crêpe.
Les ingrédients:
50g Sucre
250g Farine
3 Jaunes d’œufs
1 càc Huile neutre
1sachet Levure chimique
du sucre pour l’enrobage
1 pincée Sel
25cl Lait
Préparation de Beignets au Sucre Express
Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et la levure tamisée.
Creuser un puits et y verser les jaunes d’œufs et l’huile, puis le lait en 3/4 fois tout en mélangeant de façon à incorporer la farine petit à petit, cela évitera la formation de grumeaux.
bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
Laisser reposer 30min
Dans une casserole profonde ou une friteuse, verser l’huile jusqu’au 1/3 et la faire chauffer à feu vif.
Une fois l’huile bien chaude, ralentir le feu et faire cuire les boules formées avec la pâte, quelques beignets à la fois, pendant environ 2 minutes par côté.
Pour placer les beignets dans l’huile, j’ai utilisé une cuillère à soupe car la pâte reste assez liquide et ne peux être pétrie.
Une fois les beignets cuits, les poser sur une feuille de papier absorbant afin de retirer le surplus d’huile, puis les rouler dans du sucre en poudre.
