Ingrédients pour presque 20 beignets moyens:
315 gr farine
1/2 c à c de sel
2 c à s de sucre cassonade
zeste de citron
1 c à s de levure sèche instantanée
30 ml d’huile de table 180 ml de lait tiède
1 œufs
pour la farce:
3 pommes moyennes
le jus d’1/2 citron
2 c à s de sucre cassonade
1/2 c à c de cannelle
1/4 c à c de noix de muscade
80 ml d’eau
Pour la décoration:
sucre blanc
cannelle
Préparations:
prenez un sachet de congélation assez grand, placez dedans la farine, le sucre, le sel, le zeste de citron, mélangez un peu, ajoutez la levure boulangère, mélangez un peu. ajoutez maintenant, l’œuf battu, le lait tiède, l’huile. Fermez le sachet et commencez le pétrissage, en mélangeant et poussant la pate dans tout les sens.
quand votre pate est bien homogène, placez la dans un saladier et laisser doubler de volume.
la compote aux pommes:
épluchez les pommes et coupez les en tout petits morceaux, placez le tout dans une casserole avec la cannelle
en poudre, la noix de muscade râpé, sucre cassonade, et l’eau. laissez cuire jusqu’à réduction et laissez bien refroidir.
les beignets:
reprenez la pate, étalez la sur un plan de travail légèrement fariné sur une hauteur de presque 1 cm
coupez des rondelles de presque 9 cm, placez les sur un plateau fariné, et laissez doubler de volume avant de passer à la friture.
préchauffez un bain d’huile et faites cuire les beignets des deux cotés, l’huile doit être chaude, mais pas trop brulante pour que les beignets cuisent à l’intérieur.
placez les beignets sur un papier absorbant.
dans un bol, mélangez le sucre et la cannelle, et enrobez les beignets dedans.
placez la compote de pommes dans une poche à douille avec un douille bien ouverte.
reprenez les beignets et faites un trou avec une brochette en bois, et farcez vos beignets avec la compote.
dégustez bien tiède, c’est tout gourmand.
