Recette Portugaise assez facile à réaliser. Pour les petits moules, on peut utiliser des petits moules à cake, car les vrais moules pour la réalisation des pastéis sont difficiles à trouver en France. Vous pouvez réaliser cette recette avec une pâte feuilletée maison (cf.astuce).
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-le…
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
INGRÉDIENTS :
1 pâte feuilletée
5 oeufs
200 g de sucre
35 g de farine
50 cl de lait
3 c. à soupe de jus de citron
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Préchauffez le four th. 7 (210°C).
ÉTAPE 2
Faites cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
ÉTAPE 3
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
ÉTAPE 4
Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.
ÉTAPE 5
Mélangez avec la préparation précédente.
ÉTAPE 6
Rajoutez 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et le jus de citron.
ÉTAPE 7
Mélangez le tout énergiquement.
ÉTAPE 8
Étalez la pâte feuilleté dans les petits moules et avec une cuillère à soupe, versez la préparation dans les moules.
ÉTAPE 9
Enfournez pendant une vingtaine de minutes (prolongez le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect de brulé à certains endroits).
