Ingrédients pour 6 personnes:
250 g Farine
125 g Beurre pommade
200 g Sucre
2 Œufs
1 Jaune d’œuf
250 g Mascarpone
400 g Framboises
Préparation:
Mélangez la farine et 100 g de sucre.
Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts pour obtenir du sable.
Incorporez le jaune d’œuf et pétrissez rapidement. Roulez en boule.
Recouvrez-la d’un film alimentaire et réservez 30 min au frais.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre restant et la mascarpone.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la crème. Réservez au frais.
Préchauffez le four sur 180°C (th 6). Etalez la pâte et foncez-en 6 moules à tartelettes.
Piquez-les avec une fourchette. Garnissez de papier cuisson et de lestage (riz, pâte, légumes secs) et faites
cuire 25 min environ au four.
Sortez-les et laissez-les refroidir. Garnissez de crème au mascarpone, surmontez de framboises. Servez bien frais.
