ngrédients pour 12 petits pains au lait:
500 g de farine
10 g de levure sèche de boulanger
1 cc bombée de sel
35 g de sucre en poudre, j’ai mis 60 g + 1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
40 g de beurre mou
25 cl de lait
1 jaune d’œuf et un peu de lait pour la dorure
Préparation:
Dans le bol du robot, verser le sel, le sucre, la farine, la levure. Mélanger.
Muni du crochet-pétrin, lancer le robot en vitesse 1 en versant peu à peu le lait tiède (30 secondes au micro-onde). Pétrir à cette vitesse pendant 3 mn.
Ajouter l’œuf et le beurre en morceaux. Pétrir vitesse 1 encore 1 mn puis augmenter à vitesse 2 pendant 8 mn.
Enlever le crochet et laisser lever la pâte dans le bol pendant 1 heure, à température ambiante, couvert d’un torchon.
Puis dégazer cette pâte sur le plan de travail légèrement farinée, la peser et la diviser en 12 portions
(env. 75 g chaque boule) .perso, je ne me suis pas embêtée et j’ai coupé « au pif », mais finalement je me suis retrouvée avec seulement 11 petits pains lol !!!
Rouler chaque pâton sur le plan de travail, avec la paume de la main, jusqu’à obtenir la longueur désirée du boudin.
Déposer les boudins sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.
Laisser lever à température ambiante 40 mn. Puis les badigeonner de jaune d’œuf mélangé à un peu de lait, faire
2 incisions avec un couteau tranchant et pointu, parsemer éventuellement de sucre perlé.
Cuire environ 15 mn dans un four préchauffé à 180°C.
Les sortir ensuite du four et laisser refroidir sur une grille.
