L’omelette de la Mère Poulard est bien plus qu’une simple omelette, c’est un véritable emblème de la gastronomie française, née dans l’auberge du Mont-Saint-Michel. Sa texture aérienne et son goût subtil en font un plat d’exception, apprécié depuis des générations. Cette recette, pourtant simple, repose sur un savoir-faire unique qui lui confère toute sa légèreté et son moelleux.
Préparée avec des ingrédients simples et frais, cette omelette se distingue par sa méthode de préparation qui consiste à séparer les blancs des jaunes pour obtenir une texture à la fois légère et fondante. Servie dorée à point, elle est parfaite pour un brunch raffiné ou un dîner rapide mais gourmand.
Laissez-vous tenter par ce classique intemporel et régalez-vous avec cette omelette légendaire, à déguster sans modération. Bon appétit !
Ingrédients pour 2 personnes :
– 5 Oeufs(blancs et jaunes séparés)
– 1 cuil. à soupe Crème fraîche épaisse
– 30g Beurre
– sel, poivre
Préparation :
Fouettez les jaunes dans un cul-de-poule.
Ajoutez la crème, sel et poivre. Battez à nouveau.
Incorporez délicatement les blancs préalablement montés en neige ferme.
Chauffez le beurre dans une poêle, versez-y la préparation et laissez cuire à feu moyen, en remuant et en soulevant les bords à la spatule.
Lorsque l’omelette est bien dorée, repliez-la sur elle-même et servez sans attendre.
