Ingrédients:
5 pommes
2 œufs légèrement battus
60 g de farine
70 g de sucre
90 ml de lait
2 CS d’huile d’olive
1 CS de calvados
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate (pas mise)
Croustillant:
80 de sucre (+1 c à s pour le saupoudrage)
1 œuf
3 CS de beurre fondu
2 CS d’amandes effilées
Préparation:
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la levure et le bicarbonate. Y creuser un puit et ajouter progressivement les œufs battus, l’huile, le lait et le calvados.
Terminer en fouettant la préparation.
Préchauffer le four à 200° (th6/7).
Eplucher les pommes et les détailler en fines lamelles, les ajouter progressivement à la pâte.
Beurrer et fariner un moule (+/- 22 cm de diamètre), ajouter l’appareil et lisser sur le dessus,
faire cuire +/- 25 min, le gâteau doit être doré et ferme au touché, si il colore trop baisser le four à 180°.
Pendant ce temps, réaliser le croustillant:
battre l’œuf et le sucre énergiquement, quand l’appareil est blanchi, ajouter le beurre fondu et verser sur
le gâteau, parsemer d’amandes, et saupoudrer d’un voile de sucre.
Faire cuire 10 min.
Laisser refroidir et si l’envie vous en dit, préparez une sauce au caramel et beurre salé !
