Je crois que je vais m’attirer les foudres des vrais bretons, moi la petite bretonne de coeur qui traverse tous les ans d’Est en Ouest la France (seulement quelques 1000 km) pour rejoindre mon petit coin de paradis breton…
Oui je demande pardon à tous les bretons pour cette recette , je sais que dans le vrai far, il n’y a pas de chocolat, je sais que cela ne s’appelle donc pas un far ni un farz fourn, mais j’avais vraiment vraiment envie de tester les pépites de chocolat dans une base de far… et vous savez quoi ? je ne regrette rien !
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min
Temps Total: 55 min
Pour: 4 personnes
Ingrédients:
_ 3 oeufs
_ 130 g de farine
_ 470 g de lait
_ 1 cuillère à soupe de crème fraîche
_ 120 g de sucre en poudre
_ 1 à 2 bouchons de rhum
_ 20 g de beurre
_ 100 g de chocolat noir concassé
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Chauffez légèrement le lait avec la crème, puis incorporez-le progressivement au mélange d’oeufs.
4. Ajoutez petit à petit la farine, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
5. Intégrez le rhum à la préparation.
6. Beurrez un moule de 20 cm x 20 cm, versez-y la préparation et parsemez de copeaux de beurre.
7. Enfournez pendant 10 minutes, puis ajoutez les morceaux de chocolat noir sur le dessus et continuez la cuisson à 180°C pendant 25 à 35 minutes.
8. Laissez refroidir le far à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
Conclusion :
Bonne petite expérience à renouveler donc en attendant de déguster un vrai far breton !
Vous avez en photo deux versions de far, une avec un peu de beurre, pas trop épaisse.
L’autre version ne contient pas de beurre, mais un peu de crème (400 ml de lait et 100 ml de crème liquide) le moule étant plus petit, le far sera plus haut.
J’ai également mis plus de farine dans la deuxième version (180 g) ce qui donne une texture un peu plus ferme. Le reste de la recette est identique. Le far plus ferme est meilleur lorsqu’il est à température ambiante, resté au frais il devient trop compact je trouve.
J’ai largement préféré la première version, c’est pour cela que je vous propose cette recette
