Ingrédients pour 6 personnes:
100 g de farine
30 g d’amandes en poudre
90 g de sucre
6 œufs
12 cl de crème liquide entière
12 cl de lait demi-écrémé
400 g de mirabelles
50 g d’amandes effilées
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une terrine, mettre la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Creuser un puits et y casser les œufs.
Mélanger pour obtenir un appareil lisse. Ajouter le lait et la crème et mélanger.
Beurrer un plat allant au four. Y déposer les mirabelles lavées, dénoyautées et coupées en deux.
Verser par dessus l’appareil liquide et parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour 25 mn.
Laisser refroidir avant de déguster accompagné d’un caramel :
Dans une poêle, faire caraméliser 100 g de sucre sans mélanger, dès que la couleur est rousse, incorporer 10 g de beurre froid, mélanger puis ajouter petit à petit 12 cl de crème à température ambiante.
Laisser refroidir.
