Blanc de poulet au cantal est une recette délicieuse et raffinée. Les blancs de poulet sont incisés et garnis de fines tranches de cantal, puis enveloppés dans une bardes de lard. Après les avoir colorés légèrement dans un sautoir avec un peu d’huile chaude, on les cuit dans un mélange de vin blanc et de carottes en sifflets.
La cuisson se poursuit au four jusqu’à ce que le tout soit doré à 180°C. Le mariage du poulet tendre, du fromage cantal savoureux et du lard croustillant crée une combinaison de saveurs exquise.
Une recette simple et sophistiquée qui séduira les amateurs de cuisine française.
Ingrédients :
5 blancs de poulet
100g de cantal
10 tranches de poitrine fumée
3 carottes
15cl de vin blanc
Sel, poivre
Huile
Préparation :
Couper chaque filet de poulet en portefeuille, saler et poivrer.
Disposer 2 tranches fines de cantal.
Refermer le filet et l’enrober de 2 bardes de lard. Procéder de la même manière pour les blancs restants.
Colorer délicatement les blancs dans un sautoir avec très peu d’huile chaude. Mouiller avec le vin blanc et ajouter les carottes détaillées en sifflets.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux, le temps que les carottes cuisent. Ranger ensuite harmonieusement le tout dans un plat à gratin et laisser dorer au four préchauffé à 180°, une dizaine de min.
Le blanc de poulet au cantal offre une expérience gastronomique harmonieuse avec des saveurs bien équilibrées.
Une préparation facile qui transforme des ingrédients simples en un plat élégant. Parfait pour impressionner lors d’un dîner spécial tout en offrant une délicieuse fusion de textures et de goûts.
Un ajout de choix à toute collection de recettes françaises, cette création culinaire saura satisfaire les palais les plus exigeants.
