Ingrédients pour 4 cornets:
1/2 pâte feuilletée
4 belles pommes bio
4 cuillères à café de caramel au beurre salé
1 jaune d’œuf et 15 ml d’eau
Préchauffez votre four à 200°C.
Sortez votre rouleau de pâte feuilletée et à l’aide du découpoir formez des bandes de pâte.
Appliquez ces bandes sur les cornets en partant pas le haut : commencer par faire un quart de tour sur la pointe et soudez le bout, et commencez à tourner le cornet (attention, tournez le cornet et non pas la pâte, ce sera moins efficace sinon), allez jusqu’au bout en utilisant une autre bande de pâte si nécessaire (et le souder à
la précédente avec vos doigts) – tout en faisant chevaucher la pâte au fur et à mesure.
Une fois le cornet recouvert, appuyez légèrement avec votre main en enfermant tout le cornet dans la paume de votre main.
Badigeonnez de jaune d’œuf préalablement mélangé à l’eau.
Enfournez pour 12 mn – cela peut varier en fonction des fours attention. Ils doivent être dorés.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Pour les démouler il vous suffit de les tenir à l’intérieur de la main gauche, et de tourner délicatement dans l’autre sens de la main droite – ça viendra tout seul.
Préparez la compote de pommes :
coupez les pommes en morceaux (je prend des bios alors je garde la peau), et mettez-les dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau.
Cuire pendant 15 minutes à feu moyen et à couvert. Puis écrasez avec une fourchette ou un presse-purée.
Ajouter le caramel au beurre salé et mélangez, puis laissez refroidir.
Garnir les cornets et ajouter une petite noisette de caramel si vous voulez.
