Ingrédients Pour 8 personnes:
1 pâte brisée
1 tasses (1 litre) de lait
1 gousse de vanille fendue et grattée
3/4 tasse (90 g) de fécule de maïs
3/4 tasse (150 g) de sucre
4 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
1 pâte brisée
2 pommes
2 c à s de Golden Syrup (ou du miel)
préparation:
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Déposer un cercle à pâtisserie de 9 po (23 cm) de diamètre et 2 po (5 cm) de hauteur, sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin. Graisser le bord intérieur du cercle à pâtisserie.
Foncer la pâte brisée dans le cercle préparé, en laissant déborder la pâte de chaque bord. Réserver au réfrigérateur. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Laisser infuser 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs avec le sucre puis ajouter les œufs entiers et les jaunes d’œufs
et bien mélanger.
Enlever la gousse de vanille du lait, puis ajouter le lait bouillant sur le mélange précédent. Remettre le tout dans la casserole et cuire en mélangeant constamment, jusqu’à épaississement. Verser la crème pâtissière dans
le fond de tarte, puis avec le rouleau à pâtisserie, couper la pâte qui déborde du cercle à pâtisserie.
Peler les pommes, coupez-les eu deux puis enlever le cœur. Couper chaque moitié de pommes en lamelles, puis
les disposer esthétiquement sur la crème pâtissière.
Enfourner le flan pour 1 heure.
Chauffer le Golden syrup quelques secondes au micro-onde et badigeonner au pinceau le dessus du flan.
Laisser refroidir le flan au réfrigérateur.
