Les gâteaux sont le dessert le plus ancien offert aux habitants de la Rome antique. Ensuite, le gâteau était sensiblement différent de ce que nous avons maintenant.
Le gâteau romain découvert par les archéologues est constitué uniquement de génoise.
Le biscuit contient non seulement de la farine, mais aussi du miel et divers fruits secs. À l’époque, personne ne savait faire de la crème. Par conséquent, les gâteaux étaient cuits comme des tartes.
Ce n’est qu’au XVIIe siècle que les confiseurs ont commencé à créer une crème luxuriante.
Il était activement combiné avec des biscuits. C’est ainsi qu’apparurent de beaux gâteaux luxuriants, que l’on trouvait souvent lors des bals de la noblesse.
De nombreux empereurs et impératrices aimaient les gâteaux et les pâtisseries à la crème légère et aérée.
Préparation: 15 min
Cuisson: 2h
Temps Total: 2h 15 min
Pour: 6 personnes
Ingrédients:
- pour la génoise:
- Oeufs – 2 pièces.
- Sel – une pincée.
- Sucre – 40 g.
- Beurre – 15 g.
- Farine – 35 g.
- Cacao – 10 g.
- Levure chimique.
- pour la crème:
- Fromage blanc – 200 g.
- Crème 33% – 250 ml.
- Lait condensé.
- pour le glaçage:
- Chocolat – 100 g.
- Huile végétale – 40 ml.
- Cacahuètes – 100 g.
Préparation :
1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et le sucre, battez jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter le beurre aux œufs et mélanger.
2. Tamiser la farine, la levure chimique et le cacao dans les œufs, pétrir la pâte à biscuit épaisse.
3. Cuire le biscuit à 180 degrés pendant 15 minutes, broyer jusqu’à formation de grosses miettes.
4. Pour la crème, mélanger le fromage blanc avec la crème et le lait concentré, battre jusqu’à formation de pics mousseux et stables.
5. Retirez ⅓ des miettes de biscuit de la poêle.
6. Nous compactons les miettes restantes et graissons avec du lait concentré bouilli. Placez la crème dans une poche à douille et versez-la sur la surface de la couche de lait concentré.
7. Saupoudrer la couche de crème de chapelure de biscuit. Versez d’abord le lait concentré bouilli et la crème sur la surface des miettes.
8. Pour le glaçage, faire fondre le chocolat avec de l’huile végétale.
9. Versez les cacahuètes hachées dans le chocolat et remuez. Étalez le glaçage au chocolat avec des noix sur le dessus du gâteau.
10. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures.
Conseils :
Choix du yaourt : Utilisez un yaourt de haute qualité, de préférence nature et non sucré, comme base pour votre curd. Un yaourt grec peut également ajouter une texture crémeuse supplémentaire.
Fruits frais : Choisissez des fruits frais et de saison pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur à votre curd. Les baies, les agrumes ou les fruits tropicaux fonctionnent bien selon vos préférences.
Sucre selon le goût : Ajoutez du sucre selon votre préférence personnelle. Certains préfèrent un curd plus sucré, tandis que d’autres apprécient une version plus légère. Ajoutez le sucre progressivement et goûtez au fur et à mesure.
Zeste et jus : Utilisez le zeste et le jus des fruits pour intensifier les saveurs. Le zeste ajoute une note aromatique, tandis que le jus apporte une acidité équilibrée.
Conclusion :
En conclusion, le « Curd Miracle » est une création délicieuse qui combine la simplicité du yaourt avec la fraîcheur des fruits. Les conseils de préparation vous permettent de personnaliser cette recette pour répondre à vos préférences de goût.
Que ce soit pour accompagner un petit-déjeuner, pour garnir des desserts ou simplement pour une pause rafraîchissante, ce curd offre une alternative légère et gourmande. Expérimentez avec différentes combinaisons de fruits et ajustez les niveaux de sucre pour créer le curd parfait pour vous.
Partagez ce délice avec vos proches pour une expérience culinaire fruitée. Bon appétit !
