Sablés de Noël (Ausstecherle) : Ils sont les indispensables d’une soirée de fête réussie, les petits sablés de Noël. Pour décorer, pour se régaler, quelles que soient leur forme et leur saveur, ils nous font patienter avec gourmandise jusqu’au passage du Père Noël.
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients / Pour 10 Personnes :
– 500 g de farine
– 1 zeste de citron ou d’orange (non traité ou bio)
– 3 oeufs
– 250 beurre mou ou de bonne margarine
Préparation :
Battre le beurre pour qu’il devienne presque mousseu
Ajouter les oeufs, le sucre et battre pendant 10 min.
Ajouter la farine et le zeste et former une pâte à la main, faire une boule et mettre un peu au frigo si on a le temps.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Sortir la pâte du frigo et la dérouler sur 1/2 cm d’épaisseur.
Avec des formes d’emporte-pièce de motifs de Noël, découper des petits biscuits et les déposer sur une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisé (ou à défaut de papier alu).
Recouvrir chaque biscuit d’un peu de jaune d’oeuf.
La pâte donne environ 3 plaques de four.
Faire cuire 10 min environ. Les biscuits finissent de sécher après les avoir sortis du four, donc ne pas s’étonner s’ils sont encore un peu mous à la fin de la cuisson.
Note de l’auteur :
« Cette recette de ma famille en Allemagne est tout à fait indiquée pour occuper les enfants tout en leur faisant découvrir la tradition de l’Avent, car ils adorent découper les biscuits avec l’emporte-pièce !!! En Allemagne, on fait ces biscuits et plein d’autres pendant la période de l’Avent, on les propose à tout le monde et on a chacun son petit secret de fabrication… PS : le nom « Ausstecherle » est un mot régional d’Allemagne du Sud-Ouest pour désigner ces biscuits…
