Voici une recette simple pour une délicieuse soupe aux endives et pommes de terre :
Ingrédients :
_ 1 L Lait
_ 1 Oignons
_ 500 g Endives
_ 30 g Beurre
_ 3 Pommes de terre
_ 1 cuillère à soupe Curry
_ 10 Cl Crème fraiche liquide
_ Sel, poivre
Préparation :
1- Peler et hacher l’oignon
2- Peler et laver les pommes de terre
3- Couper-les en cubes
4- Retirer la base des endives
5- Ôter le cône à la base (Pour éviter l’amertume)
6- Couper les endives en rondelles
7- Chauffer le beurre dans un faitout
8- Faire revenir l’oignon 1 min
9- Ajouter les pommes de terre
10- Laisser dorer 2 min
11- Verser le lait
12- Poursuivre la cuisson 10 min
13- Ajouter les endives
14- Couvrir d’eau. Saler
15- Laisser cuire à feu doux 15 min
16- Ajouter la crème et le curry
17- Mixer et Poivrer
Bon Appétit
