La combinaison de tomates juteuses, de lardons et d’œufs moelleux dans un gâteau à l’omelette crée un mets délicieux et réconfortant.
Voici une recette pour un gâteau à l’omelette aux tomates et aux lardons
Ingrédients :
6 œufs
3 tomates, 1 oignon 200 g de lardons
100 g de gruyère râpé 30 cl de crème liquide
huile d’olive, beurre
sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
1 – Épluchez, lavez puis émincez finement l’oignon.
2 – Graissez une poêle à l’huile d’olive et placez-la sur feu moyen.
3 – Faites-y revenir l’oignon émincé pendant 5 minutes.
4 – Incorporez ensuite les lardons et laissez cuire encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
5 – Nettoyez et épongez les tomates. Coupez-les en rondelles.
6 – Cassez les œufs dans un saladier et battez-les à l’aide d’une fourchette.
7 – Ajoutez la crème liquide, le gruyère râpé, du sel et du poivre puis mélangez.
8 – Incorporez ensuite le mélange oignon-lardons et les rondelles de tomates. Remuez bien.
9 – Beurrez un moule à gâteau allant au four et versez-y la préparation, en répartissant bien les rondelles de tomates bien à plat sur le dessus.
10 – Enfournez pendant 30 minutes.
11 – A la sortie du four, laissez tiédir le gâteau d’omelette sur une grille.
12 – Servez tiède accompagné d’une salade verte assaisonnée.
