Le gâteau breton est une délicieuse spécialité de la région de Bretagne en France. Voici une recette de base pour préparer un gâteau breton :
Ingrédients pour 6 personnes
– 5 Jaunes d’oeufs (+1 pour la dorure)
– 200g Beurre demi-sel
beurre pour le moule :
– 250g Farine
Étapes de préparation :
Mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Incorporez petit à petit le beirre morceau par morceau. Ajoutez les jaunes d’oeufs un par un en pétrissant la pâte à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Préparez la dorure. Battez le jaune d’oeuf ave 1 cuillère à café d’eau. Beurrez un moule à manqué (idéalement de 17cm) et versez-y la pâte. Lissez-la avec le dos d’une cuillère mouillée.
Badigeonnez de dorure le dessus du gâteau à l’aide d’un pinceau de cuisine et laissez reposer 10 min. Préchauffez pendant ce temps le four à 170°C.
dessinez des stries en croisillons sur le gâteau avec une fourchette et badigeonnez à nouveau de dorure.
