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Quiche lorraine

Ecrit par MR Chef

La quiche lorraine est une recette typique de la cuisine française, facile à réaliser et avec une saveur simple mais forte.
La quiche lorraine est la plus célèbre des quiches, la garniture de cette quiche se compose d’un mélange d’œufs, de bacon et de fromage.

Recette Quiche lorraine

préparation: 30 min
Temps de cuisson: 30 min
Temps total : 1 heure

Ingrédients pour un moule de 26 cm:


200 grammes de farine 00
100 gr de beurre
60 ml d’ eau
1 cuillère à café de sel
150 gr de bacon
100 gr de Gruyère
3 d’ oeufs
200 ml de crème fraîche
sel
poivre

Comment faire une quiche lorraine :

Dans un bol, disposez la farine avec le beurre coupé en petits morceaux au centre et le sel. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange granuleux.

Ajouter progressivement l’eau froide et pétrir la pâte jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par les pâtes.

Former la pâte en boule (qui doit être compacte et ferme), l’envelopper dans une pellicule plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant utilisation.

Battez les œufs dans un bol avec la crème, ajoutez du sel (un peu car le bacon est déjà salé) et du poivre.

Étalez une feuille de pâte sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer la pâte dessus.

Faire dorer le bacon coupé en dés dans une poêle et étalez-les sur le fond de la pâte.

Saupoudrez ensuite le tout avec le gruyère râpé.

Couvrez le tout avec l’œuf battu. Pliez la pâte tout autour en formant un cordon.

Cuire la quiche lorraine au four préchauffé et cuire à 180 ° C pendant environ 30 minutes.

Laisser refroidir la quiche lorraine avant de servir.

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MR Chef