GÂTEAUX

moelleux au citron sans farine de Cyril Lignac

Ecrit par MR Chef

Ingrédients:
80 g de sucre
210 g de mascarpone
2 œufs
70 g de yaourt (au citron)
1 citron
60 g de maïzena

Préparation:

Préchauffer le four à 180 ° C ou ventilé à 170 ° C.

Extraire le jus du citron et râper son zeste. Réserver.

Dans un bol, travailler le mascarpone avec une spatule pour le rendre crémeux.

Ajouter les œufs et le sucre et les fouetter au batteur électrique pendant quelques minutes.

Ajouter le yaourt, la maïzena, le jus de citron et le zeste.

Travailler le mélange encore quelques minutes, jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Couvrir un moule d’environ 22 ou 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser le mélange. Battre légèrement le moule sur une surface de travail pour éliminer les bulles d’air.
Cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau se détache légèrement des bords.

Retirer du four et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace, décorer de tranches de citron et servir.

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MR Chef