Le bicarbonate de soude est un produit magique avec tant d’utilisations pratiques, telles que guérir les brûlures d’estomac, nettoyer les vêtements blancs, et maintenant, de nouvelles recherches ont montré que cet ingrédient merveilleux peut éliminer jusqu’à 96% des pesticides des fruits et légumes.
Une récente étude a découvert l’efficacité du bicarbonate de soude dans le lavage des fruits et légumes
Une équipe de chercheurs de l’Université du Massachusetts ,présidée par la scientifique Dr Lili He a mené une étude sur les pommes gala pour déterminer l’efficacité du bicarbonate de soude pour nettoyer les fruits.
Au cours de la recherche, l’équipe a appliqué les deux pesticides les plus courants, le thiabendazole et le phosmet, aux pommes gala biologiques. Le thiabendazole est un fongicide qui a déjà été reconnu pour sa capacité à pénétrer les pelures de pomme. Le phosmet est un insecticide populaire, disent les experts. Les scientifiques ont ensuite lavé les pommes contaminées avec trois liquides différents, à savoir : de l’eau du robinet, une solution à 1% de bicarbonate de soude/eau et une solution d’eau de Javel commerciale approuvée par l’Agence de protection de l’environnement des États-Unis. La solution de blanchiment commerciale est le liquide le plus couramment utilisé dans le nettoyage des produits.
Les résultats ont révélé que l’immersion des pommes dans une solution de bicarbonate de soude pendant deux minutes éliminait plus de pesticides qu’un trempage de deux minutes dans la solution d’eau de Javel ou deux minutes de rinçage à l’eau courante du robinet. Mais il a fallu 12 à 15 minutes dans la solution de bicarbonate de soude pour se débarrasser complètement des pesticides utilisés dans cette étude.
Le Dr Lili He témoigne :
« Le lavage des produits est un moyen facile de réduire les risques d’exposition aux pesticides. Étant donné que les entreprises de transformation commerciales lavent leurs fruits et légumes pendant deux minutes après la récolte avec un désinfectant à base d’agent de blanchiment pour éliminer la saleté et les germes, lui et son équipe se sont demandés si le lavage pourrait éliminer les résidus de pesticides.
Les scientifiques ont comparé l’efficacité de l’eau de Javel germicide au rinçage à l’eau du robinet ou à une solution de bicarbonate de sodium, alcaline. La plupart des pesticides ne sont pas stables à un pH alcalin, ce qui décompose les résidus et facilite leur élimination ».
Il est important de laver ses fruits et légumes pour éviter les risques d’exposition aux insecticides, étant donné le caractère nocif de deux d’entre eux, à savoir, (le phosmet et le thiabenzadole). Le premier est l’un des plus connus et utilisés sur le marché, quant au second, sa toxicité pourrait pénétrer à l’intérieur de la pomme vu sa nature fongicide. Les deux seraient responsables d’hyperactivité chez les enfants, de diabète et d’une faible numération des spermatozoïdes.
Comment utiliser le bicarbonate de soude pour le lavage des aliments
Il peut être utilisé pour nettoyer les résidus de pesticides des légumes et des fruits à peau dure. Parce que le bicarbonate de soude est un sel alcalin, il fait un lavage écologique et efficace des produits.
Il suffit de disposer vos fruits et légumes dans un bac contenant de l’eau froide et d’y saupoudrer deux à trois cuillères à soupe de bicarbonate de soude.
Laissez tremper vos aliments dans l’eau, environ 15 minutes puis frottez-les délicatement avec une brosse à vaisselle, pour atteindre les recoins les plus camouflés.
