Épisode lasagnes maison c’est reparti ! Voilà longtemps que je ne vous avais pas proposé une nouvelle version de ce plat que j’affectionne tant. C’est ma nostalgie pour la mama italienne qui me reprend !
Une petite heure devant moi avant l’arrivée des copains je me lance dans une béchamel maison, détaille mon saumon frais en lamelles façon sashimi et le fais rôtir à l’huile d’olive quelques courgettes tranchées au four.
Un coup de montage plus tard, le tour est joué, plein de fromage pour gratiner le tout et c’est enfourné !
Parfait, les voilà qui sonnent à la porte, juste le temps de prendre l’apéro et elles seront prêtes à déguster…
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 6 personnes:
– Feuilles de lasagnes fraîches
– 1 kilo de saumon frais
– 4 courgettes
– 100 g de farine
– 100 g de beurre
– 1 L de lait (entier idéalement)
– Muscade
– Gruyère râpé
– Sel fin
– Huile d’olive
Pour servir :
– poivre du moulin et salade
Préparation :
Etape: 1
Détailler les courgettes lavées en lamelles fines, les assaisonner de sel et d’huile d’olive.
Etape: 2
Elles dégorgeront ainsi légèrement et vous pourrez les plaquer avant de les enfourner une vingtaine de minutes à 150C pour les précuire.
Etape: 3
Pendant ce temps désarêter le saumon, ôter la peau et le tailler en sashimi d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Préparer la béchamel :
Etape: 1
Faire un roux, verser le lait et mélanger au fouet jusqu’à épaississement. Assaisonner de sel fin et d’un peu de muscade.
Montage :
Etape: 1
Commencer par une couche de courgettes, disposer du saumon, napper de béchamel, répartir un peu de fromage râpé et des feuilles de lasagnes fraîches sur toute la surface.
Etape: 2
Renouveler l’opération deux ou trois fois, finir avec des courgettes, une généreuse couche de béchamel et du fromage râpé.
Etape: 3
Enfourner à 160C pendant une trentaine de minutes.
Etape: 4
Finir très légèrement au grill si les lasagnes ne sont pas assez gratinées.
