Un curry de poulet aux patates douces parfumé, délicat, facile à faire et gourmand à souhait ? C’est pile ce qu’on vous propose avec cette recette.
Un plat chaud et épicé à faire et refaire au gré de ses envies.
La douceur de patates douces va vous étonner !Si vous aimez décliner les classiques avec des ingrédients surprenants, cette recette pourrait vous plaire. La patate douce a un goût légèrement sucré qui contraste merveilleusement bien avec la saveur du curry, beaucoup plus forte.
C’est une idée originale à servir à vos prochains invités.
Difficulté: Facile
Préparation: 15 Min
Cuisson: 10 Min
Ingrédients pour 4 personnes :
– 500 g de patate douce
– 1 poivron vert ou 200 g
– 400 g de filets de poulet coupés en cubes ou en lanières
– 1 oignon doux ou 100 g
– 200 ml de lait de coco
– 1,5 à soupe ou à table de curry en poudre
– 150 ml de crème liquide semi épaisse 3 % de m.g.
– 1 cuil. à soupe ou à table de coriandre hachée
– 1 cuil. à soupe ou à table de gingembre haché
– 1 + 1 autre cuil. à soupe ou à table d’huile de colza
– poivre au goût
Préparation :
Epluchez l’oignon et coupez-le en dés.
Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer l’huile.
Lavez, épluchez la patate douce, coupez-la en tranches de 0,5 à 1 cm puis chaque morceau en 2 ou en 4 selon la grosseur.
Faites revenir les patates douces et les oignons à feu vif pendant 2 minutes, saupoudrez de curry, enrobez bien les légumes, ajoutez le lait de coco, le gingembre et la crème fraîche, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant la cuisson des légumes, lavez, épluchez et coupez le poivron en lanières. Puis ajoutez-le aux patates douces.
Pendant que les légumes cuisent, faites chauffer la deuxième cuillère à soupe (ou à table) d’huile dans une autre poêle, faites sauter le poulet pour qu’il soit doré sur toutes ses faces, poivrez-le, saupoudrez-le de la 1/2 cuillère à soupe (ou à table) de curry, mélangez pour enrober la viande.
Ajoutez le poulet aux autres ingrédients et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes ou plus jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Saupoudrez de coriandre et servez.
