GÂTEAUX

Clafoutis aux mirabelles et amandes

Ecrit par MR Chef

Ingrédients pour 6 personnes:
100 g de farine
30 g d’amandes en poudre
90 g de sucre
6 œufs
12 cl de crème liquide entière
12 cl de lait demi-écrémé
400 g de mirabelles
50 g d’amandes effilées

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une terrine, mettre la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Creuser un puits et y casser les œufs.

Mélanger pour obtenir un appareil lisse. Ajouter le lait et la crème et mélanger.

Beurrer un plat allant au four. Y déposer les mirabelles lavées, dénoyautées et coupées en deux.

Verser par dessus l’appareil liquide et parsemer d’amandes effilées.

Enfourner pour 25 mn.

Laisser refroidir avant de déguster accompagné d’un caramel :

Dans une poêle, faire caraméliser 100 g de sucre sans mélanger, dès que la couleur est rousse, incorporer 10 g de beurre froid, mélanger puis ajouter petit à petit 12 cl de crème à température ambiante.

Laisser refroidir.

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MR Chef