Le foie gras depuis bien longtemps a toujours été la star des fêtes de fin d’année. Pour changer de la recette traditionnelle, je vous propose un chausson au foie gras et confit d’oignon : relativement simple si l’on prenait du foie déjà préparé et une pâte feuilleté toute prête pour faciliter tout le travail.
On peut parfois être un peu écœuré par le foie gras mais là, on en met juste de quoi parfumer ce chausson et l’accord avec le fruit ce fait très très bien.
Personnellement j’ai préféré les manger froids, enfin, légèrement tièdes, car je n’apprécie pas trop le foie gras chaud…
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 rouleau de pâte feuilletée (ou recette maison)
– 100 g de foie gras
– 1 poire
– 1 noix de beurre
– Confit d’oignon + 1 pointe de piment d’Espelette
– 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
Préparation :
_ Coupez la poire en petits dés et faites la dorer à la poêle avec le beurre. Réservez ensuite.
_ Préchauffez votre four à 180°.
_ Dans votre rouleau de pâte feuilletée, découpez à l’emporte pièces une vingtaine de cercles.
_ Découpez des étoiles à main levée sur les morceaux de pâte qu’il vous reste.
_ Sur la moitié des cercles de pâte, déposez une cuillère à café de poire dorée au beurre.
_ Ajoutez un petit morceaux de foie gras de l’équivalent d’une cuillère café.
_ Et ajoutez encore une cuillère à café de confit d’oignon au piment d’Espelette.
_ Recouvrez d’un cercle de pâte et pressez les bords à l’aide d’une fourchette. Déposez une étoile de pâte sur le dessus et dorez le tout à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf mélangé au lait.
_ Enfournez pendant 15 minutes et laissez refroidir un peu avant de déguster.
