beignets escargots aux pommes moelleux :
Se sont de bons beignets roulés en forme d’escargot qui ont fait le bonheur des petits et des grands à la maison, un vrai délice!
Ingrédients:
500 gr de farine
10 gr de levure boulangère fraiche
2 œufs
200 gr de lait
1 pincée de sel
75 gr de sucre en poudre
100 gr de beurre à température ambiante
2 ou 3 pommes selon la taille
1 sachet de sucre vanillé
sucre en poudre et cannelle pour la déco
Préparation:
Tout d’abord mettre la levure dans le lait tiède et laisser gonfler 15 minutes
dans un saladier ou le bol d’un robot mettre la farine, le sel et le sucre puis mélanger rapidement
puis ajouter la levure mélangée au lait puis les oeufs et mélanger
lorsque la pâte se forme ajouter le beurre en morceaux et laisser pétrir environ 15 minutes à vitesse 2 du kitchenaid ou robot ou bien travailler à la main
la pâte doit être souple
laisser gonfler 1h dans un endroit chaud
étendre ensuite la pâte au rouleau en un rectangle de 40 cm sur 50
éplucher les pommes et les couper en lamelles puis les déposer bien serrées sur la pâte
saupoudrer de sucre vanillé et de cannelle puis rouler la pâte en boudin en serrant bien
couper des tronçons de 2 cm d’épaisseur
les faire frire dans un bain d’huile chaud sur feu doux en les laissant frire 2 minutes de chaque côté
les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer d’un mélange sucre en poudre et cannelle
et régalez-vous!!!
