Le Poulet coco réunionnais fait parti des plats les plus connus de la gastronomie réunionnaise. S’il y a deux plats qui représente le plus l’île, ce sont bien évidemment le rougail saucisse et le Poulet coco réunionnais Aujourd’hui, on a choisi de vous partager NOTRE recette du poulet.
Il n’existe pas une seule recette . D’ailleurs, essayez de le goûter chez plusieurs personnes différentes, vous ne trouverez pas exactement le même goût !
Cette recette est faisable même en métropole on à tous les ingrédients sous la main, et cela mettra un peu de soleil dans votre cuisine.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure
Pour : 4 personne(s)
Ingrédients Pour 4 Pers :
– 1 poulet coupé en morceaux
– 50 cl de lait de coco
– 2 tomates
– 1 gros oignon
– 1 pincée de muscade
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 gousse d’ail
– Huile d’olive
– Poivre
– Sel
Préparation :
1- Peler les tomates, pour cela plonger les quelques secondes dans l’eau bouillante. Les épépiner et les hacher.
2- Peler et hacher l’ail et l’oignon.
3- Faire revenir le poulet dans l’huile d’olive. une fois bien dorer, le retirer et réserver.
4- Ajouter l’ail et l’oignon, faire revenir, ajouter les tomates laisser réduire quelques minutes.
5- Ajouter la viande, les épices, saler, poivrer.
6- Ajouter le lait de coco, et laisser mijoter à couvert 50 min, si la sauce se réduit trop rajouter un peu de lait de coco.
7- Servir avec un riz basmati.
