Endives avec de béchamel au four. L’essentiel est de choisir les petites endives caspi, car les grandes ont tendance à être amères. Étant un plat de légumes, je préfère préparer la béchamel avec de l’huile d’olive plutôt que du beurre et j’ajoute aussi une échalote en cuisine pour donner de la saveur, mais bien sûr la recette classique est bien aussi!
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous avez peut-être déjà ! Essayez-la
Alors voici quelques explications :
Pour bien réussir la recette d’endives avec de béchamel au four, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il respecte également le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 2 personnes :
– 4 endives caspi
– 4 tranches de jambon cuit
– 500 ml de lait
– 50 grammes de farine
– 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 1 échalote
– sel, poivre et muscade
Préparation de Endives avec de béchamel au four
Nettoyez les endives caspi, enlevant les feuilles extérieures, puis faites-les bouillir dans l’eau salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les bien égoutter pendant que vous préparez la béchamel.
Mélangez la farine et l’huile d’olive dans une casserole jusqu’à ce que la farine soit fondue, puis ajoutent progressivement le lait chaud. Mettre sur feu, ajouter l’échalote et cuire en remuant toujours jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Comme les endives caspi contiendra un peu d’eau, j’ai tendance à faire épaissir suffisamment la béchamel pour qu’elle ne devienne pas trop veloutée au four. Quand il est prêt, dispose l’échalote et ajoute le sel, le poivre et la muscade.
Enveloppez les endives caspi avec les tranches de jambon, voyez-les dans un bol à quatre et recouvrez le tout de béchamel. Faire dorer au four quelques minutes.
