Voici une recette idéal pour les Fêtes de fin d’années ou tout autre occasion festives familiale (Saint Valentin, Fêtes des mères, Pâques)… Je vous propose de préparer un plat raffiné à base de tournedos au foie gras à la poêle, ce plat fera fondre de plaisir plus d’un gourmand…
Le Tournedos correspond à une jolie pièce de viande bien épaisse, idéalement prélevée dans le filet. Elle est vendue en portion individuelle, bardée de lard. Elle se cuisine tout simplement à la poêle accompagnée ou pas d’une petite sauce.
Plat mythique de la cuisine française, le tournedos au foie gras est réalisé avec du filet de bœuf cuit minute, recouvert d’une tranche de foie gras de canard et arrosé d’une sauce à la truffe et au madère. Découvrez notre recette facile à réaliser
Mais comment cuire le tournedos de bœuf ? Préparez-le à la poêle, au barbecue ou encore au four. Surmontez-le après cuisson d’une belle tranche de foie gras pour un tournedos rossini.
Servi avec des pommes de terres sautées, c’est un petit délice qui plaît à tous les coups.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté: Très facile
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
– 4 tournedos
– 4 tranches de foie gras cru
– 1 noix de beurre
– fleur de sel, poivre
Préparation :
Comment préparer le Tournedos au foie gras à la poêle
Etape: 1
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites cuire les tournedos 3 à 4 min de chaque côté. Salez, poivrez, ôtez les tournedos de la poêle, couvrez d’un papier aluminium et réservez.
Etape: 2
Dans la même poêle, saisissez les tranches de foie gras 20 à 30 sec de chaque côté.
Etape: 3
Dressez les tournedos sur chaque assiette, disposez une tranche de foie gras par-dessus, parsemez de fleur de sel, poivrez et servez aussitôt.
Conseil :
Servez avec une poêlée de cèpes.
