Voila une entrée festive pour Pâques ou noël ces Bouchées à la reine aux fruits de mer, chorizo et pointes d’asperges sont idéales pour conquérir vos convives. j’ai choisi un mélange de surgelée, et j’ai ajouté du chorizo coupés finement en petits dés, des asperges vertes et de la crème fraîche à laquelle j’ai ajouté l’eau de cuisson des fruits de mer pour plus de saveurs.
L’avantage c’est que Ces gourmandises se réalisent en un temps record comme un jeu d’enfant. les ingrédients nécessaires sont faciles à dénicher et très bon marché. Voyons ensemble comment préparer ce savoureux apéritif: les Bouchées à la reine aux fruits de mer à la crème fraîche. Suivez les étapes ci-dessous.
Recette Bouchées à la reine aux fruits de mer à la crème fraîche:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients Pour 4 personnes :
- 4 bouchées à la reine à garnir
- 1 blanc de poulet
- 200 g de mélange de fruits de mer surgelé
- 100 g de moules surgelées
- Un morceau de chorizo
- 1 paquet d’asperges vertes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- un peu de farine
- Huile olive
- Sel, poivre (ou piment d’Espelette)
Préparation:
Comment préparer les Bouchées à la reine aux fruits de mer à la crème fraîche
Nettoyer les asperges et les faire cuire à la vapeur. Les couper en tronçons et garder quelques pointes pour la déco. Réserver. Couper le chorizo en petits dés.
Réserver.
Couper le blanc de poulet en morceaux et le faire légèrement dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Lorsque le poulet est presque cuite le débarrasser dans une assiette.
A la place mettre les tronçons de chorizo et laisser colorer quelques minutes puis ajouter les fruits de mer surgelés et les moules surgelés.
Laisser dorer un instant et rajouter les tronçons d’asperges réservées ainsi que le poulet pré-cuit.
Lorsque l’ensemble est prêt saupoudrer le d’un peu de farine. Saler très légèrement et poivrer.
Laisser prendre et ajouter la crème fraîche. Au premier bouillon arrêter la cuisson.
Evider vos bouchées à la reine et les garnir généreusement de la préparation.
Préchauffer votre four à 180° (th 6) puis enfourner pour 20 mn en surveillant.
Soyez généreux dans la présentation afin que ce soit bien gourmand.
C’est bon, c’est beau et c’est délicieux. J’ai servi ces bouchées dans l’assiette avec une salade verte. Humm !
