Aujourd’hui, nous préparons ensemble des rouleaux de jambon aux pommes de terre et ricotta. Un plat simple et pas cher, rapide à préparer et très savoureux. Les rouleaux de jambon cuit sont très scénographiques, parfaits pour émerveiller nos convives.
Que ce soit pour un apéritif, un buffet ou un anniversaire, ces petits pains au jambon cuit vous mettront en valeur ! Et si vous prépariez ces délicieux roulés au jambon cuit ensemble ? Voici les ingrédients nécessaires
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la.
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette Rouleaux de jambon aux pommes de terre et ricotta, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients pour 5 personnes:
– 5 tranches de jambon cuit (Les tranches doivent être un peu épaisses. Le poids total utilisé est de 240 grammes)
– 400 g de pommes de terre (poids sans pelure)
– goûter le sel
– 200 gricots
– q.s. huile d’olive (quelques cuillères à soupe)
– q.s. poivre
– 2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano DOP
– au goût persil haché
– q.s. ciboulette (poudre pour décorer)
Préparation de Rouleaux de jambon aux pommes de terre et ricotta
Pour préparer ces délicieux rouleaux de jambon cuit aux pommes de terre, il ne vous reste plus qu’à cuisiner les pommes de terre !
Par habitude, j’ai fait bouillir les pommes de terre après avoir enlevé la peau.
Je les lave bien, enlève la peau avec un épluche-pommes de terre, les lave à nouveau et les mets dans une casserole avec de l’eau.
Je mets la casserole sur le gaz, porte à ébullition et continue la cuisson environ 20 minutes.
Le temps de cuisson est absolument variable selon la taille des pommes de terre. Pour faire d’abord j’essaye d’utiliser des petites pommes de terre !
Je préfère ne pas saler l’eau de cuisson. Une fois la cuisson terminée, j’ajoute du sel et du poivre.
Évidemment, si vous préférez faire bouillir les pommes de terre avec toute la peau, faites-le aussi facilement que vous en avez l’habitude
Une fois les pommes de terre bouillies, égouttez-les et placez-les dans un bol, éventuellement en verre ou en céramique.
Ecraser les pommes de terre à la fourchette, saler, ajouter un filet d’huile d’olive et laisser refroidir complètement.
Seulement quand les pommes de terre sont froides mettre la ricotta dans le même bol et écraser avec une fourchette pour bien mélanger le tout.
J’ai utilisé de la ricotta au lait de vache mais si vous le souhaitez vous pouvez aussi utiliser une ricotta mixte ou au lait de brebis.
L’essentiel est que la ricotta soit bien sèche sinon la garniture n’aura pas la bonne consistance.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre la ricotta dans une passoire pour retirer le lactosérum au moins quelques heures avant.
Une fois les pommes de terre mélangées à la ricotta, ajoutez une poignée de persil frais haché.
Salez et poivrez, ajoutez quelques cuillères à soupe de parmesan et quelques cuillères à soupe d’huile d’olive.
Je recommande, la garniture doit être agréable et savoureuse pour que vos petits pains soient parfaits.
Testez la garniture avec une cuillère à café pour vérifier qu’elle est suffisamment assaisonnée.
À ce stade, prélevez une partie de la garniture et formez 5 pains (voir photo)
Façonnez-les avec vos mains et faites-les de la même longueur que la tranche de jambon cuit.
Une fois la garniture terminée et les pains formés, réalisez les petits pains. Je recommande que les tranches de jambon doivent être un peu épaisses.
Prenez un pain, placez-le sur une tranche de jambon et enroulez-le sur lui-même en essayant d’obtenir un joli rouleau compact.
Disposer le premier rouleau de jambon cuit sur un joli plat de service. Répétez l’opération avec les autres pains jusqu’à obtenir 5 rouleaux.
Une fois posé sur l’assiette, décorez de feuilles de persil frais et d’une pincée de ciboulette en poudre.
Et voilà, vos beaux et savoureux rouleaux de jambon cuit aux pommes de terre et ricotta sont prêts à être dégustés !
J’espère que cette recette super facile et délicieuse vous a plu ! Revenez me voir bientôt!
