Les noix de Saint-Jacques et crevettes crémeuses au curry sont un plat succulent digne des occasions spéciales. Pour les fêtes de fin d’année, servez ce menu copieux à vos invités! Ils seront épatés par son goût unique et son aspect agréable. De plus, la préparation de cette merveille ne demande pas de grands talents culinaires. Vous la réussirez au premier essai si vous suivez bien la recette.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 3 personnes
Ingrédients :
100 g de crevettes roses (petites)
250 ml de crème liquide
400 g de noix de Saint-Jacques
50 ml de vin blanc sec
q.s de beurre
1 cuillère à café de curry
1 échalote
Poivre
Sel
Préparation :
Comment faire les noix de Saint-Jacques et crevettes crémeuses au curry?
Laver, éplucher et émincer l’échalote. Nettoyer les crevettes et les décortiquer.
Rincer les Saint-Jacques et les tamponner avec un torchon ou du papier absorbant. Puis, réserver les assiettes de service au chaud, dans le four allumé à faible température.
Mettre un peu de beurre à fondre et ajouter les Saint-Jacques en les faisant cuire une minute par face. Les retirer et les garder temporairement dans une assiette tapissée de papier essuie-tout.
Faire fondre à nouveau du beurre (20 grammes). Y faire revenir l’échalote et les crevettes. Faire cuire environ 5 minutes, à feu moyen. Arroser du vin et laisser la sauce réduire légèrement. Verser la crème. Assaisonner du curry, du sel et du poivre. Ajouter les Saint-Jacques et continuer la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires.
Transférer le tout dans les assiettes chaudes mises de côté. Servir les noix de Saint-Jacques et crevettes crémeuses au curry immédiatement.
