Ingrédients:
700 g de pomme de terre
1 bûche de chèvre
2 Tomates
1 petit oignon rouge
1 petit bouquet de ciboulette
2 c à s de farine
2 œufs
1 c à s d’huile d’olive
Beurre
Sel, poivre
Préparation:
Préchauffez votre four Th 6-7 soit 200°.
Beurrez généreusement un grand moule à tarte à bord haut de minimum 24cm de diamètre.
Cette étape est importante, car il ne faut pas que les pommes de terre n’accrochent donc soyez généreux
en beurre.
Pelez les pommes de terre, râpez-les et épongez-les dans un torchon.
Dans un saladier, battez vos 2 œufs, ajoutez la ciboulette ciselée, l’oignon émincée, sel, poivre, la farine bien mélanger. Ajoutez enfin les pommes de terres râpées.
Répartissez la préparation dans le moule, tassez avec un autre moule plus petit que vous aurez aussi beurrez généreusement afin que les pommes de terre n’accrochent sur le dessous du moule. Mettre au four tel quel pendant
15 min. Puis, retirez le moule du dessus et poursuivre la cuisson 10 min.
Coupez votre fromage de chèvre en rondelles ainsi que vos tomates et les disposez joliment sur la tarte. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive.
Enfournez de nouveau pour 10-15 min afin que le fromage fonde.
Décorez de mâche ou de roquette et servez immédiatement
Bonne dégustation.
