Voici une recette simple et délicieuse pour préparer un filet mignon au cidre :
Ingrédients :
Réunissez les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délice gustatif :
_ 50cl de cidre
_ 450g de filet mignon
_ 300g de champignons de Paris
_ 200g de crème fraîche épaisse
_ 1 oignon
_ 1 jaune d’œuf
_ 2 cuillères à soupe de farine
_ 1 filet d’huile d’olive
_ Sel et poivre
Préparation :
Découpez le filet mignon en médaillons.
Nettoyez et découpez les champignons de Paris en lamelles.
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Cuisson des Légumes :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive.
Faites revenir les champignons et l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Préparation du Filet Mignon :
Assaisonnez les médaillons de filet mignon avec du sel et du poivre, puis enrobez-les légèrement de farine.
Saisissez-les dans la poêle à feu vif pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajout du Cidre et de la Crème Fraîche :
Versez le cidre sur les médaillons dans la poêle et laissez bouillir pendant 3 minutes.
Ajoutez la crème fraîche épaisse dans la poêle, mélangez délicatement et laissez la sauce épaissir à feu doux.
Finalisation et Service :
Hors du feu, incorporez délicatement le jaune d’œuf à la sauce en mélangeant rapidement.
Servez immédiatement le filet mignon au cidre, accompagné de votre choix d’accompagnement.
