Bienvenue dans notre exploration gourmande de la recette traditionnelle autrichienne, le Kaiserschmarrn, également connu sous le nom de “Crêpe de l’Empereur”.
Dans ce guide, nous vous dévoilerons les secrets pour préparer ce délice moelleux à la perfection. Suivez-nous dans ce voyage culinaire où chaque bouchée révèle l’héritage impérial de ce dessert emblématique.
Préparez-vous à savourer un festin digne de l’empereur avec cette recette authentique du Kaiserschmarrn !
Ingrédients :
Pour réaliser un délicieux Kaiserschmarrn, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
_ 4 œufs, séparés en blancs et jaunes
_ 250ml de lait
_ 200g de farine
_ 50g de sucre
_ 1 pincée de sel
_ 50g de beurre
_ Sucre glace pour saupoudrer
_ Compote de pommes pour servir (optionnel)
Préparation :
Dans un bol, commencez par fouetter les jaunes d’œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez ensuite la farine, le sucre et une pincée de sel au mélange précédent, en remuant bien pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse.
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus à la pâte en veillant à ne pas trop les mélanger pour préserver la légèreté de la préparation.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Versez la pâte dans la poêle chaude et laissez-la cuire doucement jusqu’à ce que le dessous soit doré.
À l’aide de deux fourchettes, retournez la crêpe et déchirez-la en morceaux grossiers.
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés et croustillants.
la source de la recette : http://philandcocuisine.canalblog.com/
