La Potée Auvergnate est un plat traditionnel de la région d’Auvergne en France, réputé pour sa saveur robuste et son caractère réconfortant.
Cette recette rustique est un hommage à la cuisine paysanne française, mettant en valeur des ingrédients simples mais savoureux.
La Potée Auvergnate est une véritable célébration des produits locaux, combinant viande fumée, saucisses, et une variété de légumes frais, le tout cuit lentement dans un bouillon parfumé.
Ce plat copieux et nourrissant est parfait pour les journées froides d’hiver ou tout simplement pour un repas familial chaleureux.
Ingrédients :
_ 500 g de palette de porc fumée
_ 4 saucisses d’Auvergne (ou saucisses fumées)
_ 4 carottes
_ 4 poireaux
_ 4 pommes de terre
_ 1 chou vert
_ 2 oignons
_ 2 clous de girofle
_ Sel et poivre, au goût
Préparation :
Pelez les carottes, les pommes de terre, et les oignons.
Piquez les clous de girofle dans l’un des oignons.
Dans une grande marmite, placez la palette de porc fumée et les saucisses. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir la viande. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
Nettoyez les poireaux et coupez-les en tronçons.
Émincez l’oignon restant.
Après 30 minutes de cuisson, ajoutez les carottes, les pommes de terre, les poireaux, l’oignon émincé, le chou vert coupé en morceaux, et le clou de girofle piqué dans la marmite.
