Explorez le secret des Galettes de pommes de terre croustillantes, une recette traditionnelle transmise de génération en génération, perpétuant ainsi ce délice alsacien.
Les Galettes de pommes de terre représentent un héritage culinaire, confectionné à partir de pommes de terre et habituellement dorées à la perfection dans une poêle.
Un voyage gustatif au cœur de l’Alsace, où chaque bouchée révèle l’authenticité de cette préparation, chérie et préservée au fil des années.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
– 8 grosses pommes de terre
– 1/2 bouquet de persil
– 2 oignons
– 3 cuillères à soupe de farine
– 3 œufs entiers
– 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre
Préparation :
Etape: 1
Éplucherles pommes de terre, les laver et les râper à l’aide du robot ménager. (Lorsque les pommes de terre sontrâpées, les tordre dans un torchon pour en retirerle maximum de jus)
Etape: 2
Éplucherles oignons et les hacher.
Etape: 3
Laverle persil et le hacher nement et mettre le tout dans un grand saladier.
Etape: 4
Ajouterles œufs, le sel, le poivre et la farine et bien mélanger.
Etape: 5
Mettre à chauffer de l’huile dans une poêle.
Etape: 6
Prendre une poignée de la préparation et la presser dans les mains.
Etape: 7
Mettre dans l’huile chaude et faire grillerlégèrement des 2 côtés. Retirerla galette sur une assiette une fois cuite. Répéterl’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation.
Etape: 8
Pour nir, déposerles galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie d’essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture.
Etape: 9
C’est prêt! Dégustertiède ou refroidi avec une bonne salade verte ou une salade de choux rouge et n’oubliez pas le verre de gris de Toul qui va avec !!!
