Il semblerait que les pains d’aujourd’hui ne préservent plus leur fraîcheur comme avant. En cause probablement, les nouvelles farines, la fermentation accélérée, les fours électriques… Résultat : il finit par durcir ou moisir plus tôt que prévu.
Heureusement, il existe quelques astuces pour qu’il reste frais un peu plus longtemps, et que vous en profitiez sans le gaspiller. Acheté ou fait maison, voici nos conseils pour le faire durer.
Règle d’or : pour que votre pain reste frais et moelleux durablement, il faut surtout apprendre à bien le conserver. Hélas, c’est l’un des aliments les plus gaspillés dans nos maisons. Et pour cause, nous commettons quasiment tous la même erreur.
Découvrez donc pourquoi vous ne devez jamais le stocker dans cet endroit !
Comment bien conserver le pain pour qu’il ne durcisse pas trop vite?
Voyons maintenant quelle est cette fameuse erreur que beaucoup de gens continuent de commettre lorsqu’ils conservent du pain à la maison.
On nous a souvent recommandé de stocker le pain dans un panier spécial, en osier ou en plastique. Eh bien, ce n’est pas la conservation la plus adéquate pour protéger ses baguettes ni son pain de campagne. Lorsqu’il est stocké ainsi, le pain est très exposé à l’air et a tendance à se dessécher plus rapidement.
Même la boîte en fer blanc ou en métal, très populaire dans de nombreux foyers, n’est pas le meilleur moyen de conserver sa fraîcheur.
Alors quelle serait donc la solution la plus appropriée? Idéalement, il serait plus judicieux d’acheter (ou de fabriquer soi-même) un sac en tissu qui vous aidera à mieux conserver le reste du pain que vous souhaitez consommer plus tard.
De cette façon, il sera protégé de l’air ambiant et restera moelleux plus longtemps. Il existe d’ailleurs un éventail de sacs spécialement dédiés au pain. En prime, ils sont solides, résistants, recyclables et durent plusieurs années !
La petite astuce : à l’intérieur du sac, vous pouvez rajouter une branche de céleri pour garder le pain encore plus frais et moelleux, comme s’il sortait de la boulangerie.
En effet, le céleri (ou même un autre légume comme la carotte) libère un peu d’humidité dans le sac, qui sera alors absorbé par le pain. Ainsi, vous pourrez même le garder pendant toute une semaine après l’achat.
N.B : assurez-vous de toujours garder votre pain à l’abri du soleil, dans un endroit sec à température ambiante.
Comment redonner de la fraîcheur à un pain déjà sec ?
Envie de déguster vos tranches de pain bien croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et délicatement parfumées?
Comment y arriver alors que le pain semble déjà un peu sec ?
Très simple : il suffit de passer vos tranches quelques secondes sous l’eau courante, avant de les cuire au four à puissance maximale pendant cinq minutes. L’eau absorbée par le pain va ramollir la mie, tandis que le passage au four rendra la croûte croustillante et parfumée à nouveau.
Enfin, pour conserver le pain que vous souhaitez garder plus longtemps à la maison, le congélateur reste la meilleure option.
Pour cela, nous vous recommandons de le couper en tranches et d’installer ces morceaux dans divers récipients appropriés fermés hermétiquement. Placez-les dans le congélateur. Et vous pourrez en sortir à chaque repas. Pour la décongélation, il vous suffit de poser vos tranches à l’intérieur du four préchauffé à 200°C. Au bout de 5 minutes, vous pourrez l’éteindre.
Laissez les tranches à l’intérieur quelques minutes de plus avant de les sortir. Fini le gaspillage, vous ne consommerez que la quantité dont vous aurez besoin !
source : santeplusmag.com
