Le gratin dauphinois est une recette incontournable de la gastronomie française ! Généreuse, savoureuse et gourmande, ce gratin est parfait pour toutes les occasions.
Le gratin dauphinois ou gratin de pommes de terre à la dauphinoise est certainement l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine française. Mais soyez vigilants, vous trouverez beaucoup de recettes de gratins dit “dauphinois” alors qu’en réalité, ils n’ont de Dauphinois que le nom !
Il sera le bienvenu sur vos tables pour vous régaler en famille ou entre amis. Simple et rapide à préparer, voilà une recette qui fera plaisir à tous les gourmands.
Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre
– 1 l de lait
– 12 cl de crème liquide
– 10g de beurre
– 1 brindille de thym
– 1 tête d’ail
– 1 feuille de laurier
– Sel
– Poivre
– muscade
Préparation :
Pelez, lavez les pommes de terre, puis coupez-les en lamelles d’environ 3 mm.
Versez-les dans une casserole avec la tête d’ail et les herbes.
Salez, poivrez, ajoutez la muscade et mouillez avec le lait.
Cuisez pendant 10 minutes sur feu moyen.
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
Frottez le fond du plat avec une gousse d’ail puis beurrez généreusement le plat à gratin.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’une pointe de couteau.
Dès qu’elles sont cuites, égouttez-les, puis disposez-les dans le plat en couches uniformes.
Arrosez de crème liquide chaude et laissez cuire une vingtaine de minutes au four pour obtenir un beau gratin.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec un couteau.
Elles ne doivent pas opposer de résistance à la lame.
Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
Servez bien chaud avec une viande rôtie.
