Un dessert très moelleux, plus moelleux que le PAIN BRIOCHE avec beaucoup de crème anglaise !
Les desserts sont une passion à laquelle il est difficile de résister ! C’est précisément pour cette raison que nous nous efforçons plus que souvent de préparer de délicieux desserts directement dans notre cuisine à domicile.
Mais en plus d’être bons ils doivent aussi être très faciles à réaliser et la recette du pain brioché à la crème contient toutes ces exigences.
Ce pain brioché à la crème pâtissière est également parfait pour le petit-déjeuner grâce à son moelleux et sa douceur.
Sa préparation sera vraiment facile et ne prendra que quelques minutes et, une fois sorti du four, le dessert dégagera un parfum irrésistible.
ingredients :
Pour la crème pâtissière – tarte briochée à la crème pâtissière
_ 400 g de lait
_ 2 jaunes d’œufs
_ 1 zeste de citron râpé
_ 3 c à soupe de maïzena
_ 2 c à soupe de sucre
Pour badigeonner la tarte – tarte briochée à la crème pâtissière
_ 1 jaune d’œuf
_ Lait
_ Amandes concassées
Préparation :
Tout d’abord, versez le lait dans un bol
Ajoutez la levure boulanger, le zeste d’orange râpé et le sucre
Mélangez les ingrédients avec un fouet ensuite incorporez l’œuf
Ajoutez progressivement une partie de farine en remuant avec le fouet
Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux puis incorporez le beurre avant d’ajouter le sel et la dernière partie de farine
À ce stade, travaillez la pâte énergiquement, jusqu’à ce qu’elle se décolle du saladier lorsqu’on la soulève à la main
Recouvrez d’une feuille de film alimentaire et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures
Après ce temps, transférez la pâte dans un moule beurré de 28 centimètres de diamètre et étalez-la dans le moule
Laissez lever la pâte dans un endroit tempéré pendant 30 minutes
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, la maïzena, le zeste de citron et le lait
Remuez avec un fouet et lorsque le mélange est homogène, faites-le chauffer à feu doux
Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit crémeux ; laissez refroidir
Garnissez la tarte de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille
Dorer la surface à l’œuf et au lait
Décorez avec des amandes concassées
Enfournez la tarte à 180 °C pendant 40 minutes
Bon appétit !
source d’image : www.pianetadonne.blog
