Les « Rouleaux de courgettes farcis aux petits légumes » sont une création culinaire qui allie fraîcheur et saveurs dans chaque bouchée. Les courgettes, fines et tendres, sont méticuleusement taillées en tranches délicates qui servent de base à ce plat exquis.
Remplies d’un mélange savoureux de petits légumes soigneusement sélectionnés, chaque rouleau devient une œuvre d’art culinaire.
Les légumes, coupés en dés minutieusement, apportent une palette de couleurs et de textures, créant une harmonie visuelle et gustative. Une fois farcis, les rouleaux sont doucement cuits jusqu’à ce que les saveurs se mélangent et que les légumes soient cuits à la perfection, tout en conservant leur croquant.
Servis chauds et nappés d’une délicate sauce qui complète les arômes naturels des légumes, les « Rouleaux de courgettes farcis aux petits légumes » sont une expérience culinaire équilibrée et raffinée, offrant une symphonie de goûts qui raviront les palais les plus exigeants.
Ingrédients
Pour la sauce tomate
_ 600 g de tomates pelées
_ 2 oignons
_ Sel et thym
Pour les rouleaux
_ 2 courgettes
_ 4 ou 5 oignons verts
_ 500 g de champignons
_ 1 poivron
_ Sel, thym et huile d’olive
_ 250 g de ricotta
_ 80 g de parmesan
Préparation :
Pour la sauce tomate
Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive
Ajouter dans la poêle les tomates pelées, écraser un peu , puis ajouter du sel et du thym.
Faire cuire le tout 10/15 minutes, pour que l’eau des tomates s’évapore un peu.
Verser le tout dans le fond d’un plat à gratin.
Pour les rouleaux
Laver les légumes, les couper et les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive et du thym.
Au bout de 10/15 minutes stopper la cuisson et ajouter la ricotta. Mélanger le tout.
Laver les courgettes et découper des lamelles à l’aide d’une mandoline (si possible)
Commencer le roulage : déposer un petit tas de préparation à la ricotta au bout d’une lamelle de courgette et la rouler sur elle-même.
Déposer les rouleaux sur la sauce tomate.
Saupoudrer le tout de parmesan et enfourner à 180°C pendant environ 15/20 minutes, le dessus doit être un peu grillé.
