Voici une recette simple et délicieuse de gratin de coquillettes au reblochon
Ingrédients :
4 tranches de jambon
1 petit reblochon
45 cl de lait entier
40 cl de crème fraîche
60 g de beurre, 2 jaunes d’oeufs
450 g de coquillettes
40 g de farine, huile d’olive
3 pincées de noix de muscade
sel et poivre du moulin
Préparation :
1 – Cuire les coquillettes avec un filet d’huile d’olive, dégorgez et réservez.
2 – Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3 – Versez progressivement le lait et la crème fraîche tout en remuant vigoureusement.
4 – Assaisonnez l’appareil, parsemez-le de noix de muscade et poursuivez la cuisson sur feu doux.
5 – Remuez jusqu’à la sauce soit onctueuse.
6 – Retirez la casserole du feu et ajoutez les jaunes d’œufs..
7 – Faites chauffer votre four à 180° et chemisez votre plat à gratin avec le beurre..
8 – Ôtez la croûte du reblochon, puis découpez-le en lamelles.
9 – Tranchez le jambon en lanières.
10 – Mélangez les pâtes et la sauce.
11 – Versez-en la moitié dans le plat à gratin et disposez la moitié du fromage par-dessus.
12 – Mélangez le reste des pâtes avec le jambon et mettez-les également dans le plat à gratin.
13 – Surmontez le tout avec les restes du reblochon et faites cuire au four pendant 15 minutes, le temps de bien gratiner le plat.
