Voici la recette de la traditionnelle moussaka telle que nous la préparons en Grèce ….mais chuut c’est une recette traditionnelle transmise de mère en fille !
Ingrédients pour une dizaine de personnes :
10 belles aubergines
2 kg de viande hachée (moitié bœuf/moitié agneau)
4 oignons
1 boite de tomate pelée
huile d’olive huile d’olive de Grèce
fromage mizithra (facultatif)
sel, poivre et cannelle et origan
Pour la béchamel :
80 gr de beurre
80 de farine
1litre de lait
sel, poivre et muscade
Réalisation de la Moussaka :
Apres avoir lavé et coupé les aubergines en rondelles, les cuire dans une grande poêle légèrement huilée.
Dans un fait tout faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive
Y ajouter la viande hachée, faire revenir.
Mettre les tomates concassées Cuire à feu doux jusqu’à cuisson de la viande
Saler, poivrer et mettre de la cannelle selon son goût ainsi que l’origan
Faire une béchamel classique.
Puis monter dans un grand plat la moussaka en alternant une couche d’aubergine / une couche de viande /aubergine / viande et enfin béchamel.
Mettre du fromage Mizithra.
Enfourner à 180° pendant 1 heure.
Il ne reste plus qu’ vous régaler
