Ingrédients:
– 2 filets de 280 g de saumon frais
– 500 g de blancs de poireaux bio
– 50 cl de crème fraiche épaisse à 15%
– 80 g de fromage râpé
– jus de citron
– sel et poivre
Préparation:
1 Commencer par couper les poireaux puis les mettre à cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre, pendant environ 10 minutes. Les retirer.
2 Dans la même sauteuse, faire cuire le saumon préalablement coupé en gros cubes. Ne pas mettre d’huile avant de cuire car le saumon va rendre beaucoup de graisse. Le faire revenir environ 5 minutes, puis le retirer.
Déposer le saumon sur du papier absorbant et dégraisser la sauteuse.
3 Remettre les poireaux, le saumon et la crème. Faire bouillir quelques instants et ajouter le jus de citron.
4 Transférer la préparation dans un plat à gratin et recouvrir de fromage râpé (pour moi, c’est un mélange de trois fromages que j’ai trouvé dans mon supermarché: comté, emmenthal, meule fraîche).
5 Mettre au four à 200° pendant environ 15 minutes.
