Une nouvelle déclinaison de mignardise salée adaptée en version apéro. Délicieux à l’apéro, ces petits financiers peuvent même se préparer à l’avance. Croustillants, moelleux, parfumés, une réussite!
C’est une recette rapide à faire, les financiers sont prêts en peu de temps et on peut les préparer à l’avance, ce qui est pratique pour un soir de réveillon ou lorsque l’on reçoit.
Cette idée d’adapter une mignardise habituellement salée en version apéro me plaisait bien.. hop en cuisine… à la fin de l’apéro, il n’en restait plus… c’est plutôt bon signe, non ?
C’est parti pour la recette …
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Ingrédients:
Pour environ 40 mini financiers
– 110 g de farine
– 40g de poudre d’amandes
– 3 blancs d’oeufs
– 100 g de beurre fondu
– 1/2 sachet de levure chimique
– 100 g de saumon fumé (tranches ou dés)
– le jus d’1/2 citron
– quelques brins d’aneth ciselés
– sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure, salez et poivrez.
Battez rapidement les blancs jusqu’à ce qu’ils moussent un peu.
Incorporez-les au mélange précédent.
Ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez bien.
Coupez le saumon en petits morceaux puis incorporez-le à la pâte.
Ajoutez le jus de citron et l’aneth et mélangez bien.
Versez la pâte dans vos moules à financiers (en silicone ou beurrés)
Enfournez environ 12 minutes.
Démoulez et servez tièdes ou froids
Vous pouvez congeler vos financiers et les passer encore congelés 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th5).
