Découvrez une version gourmande et réconfortante des classiques tagliatelles à la carbonara, agrémentée de champignons pour une touche terreuse et savoureuse.
Cette recette marie à merveille la richesse de la sauce carbonara avec la délicatesse des champignons, offrant un plat à la fois crémeux et parfumé.
Parfait pour un dîner rapide en semaine ou un repas entre amis, ces tagliatelles à la carbonara aux champignons raviront les amateurs de pâtes et de cuisine italienne.
Ingrédients :
400 g de tagliatelles
200 g de lardons
2 jaunes d’œufs
100 ml de crème fraîche
50 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail
Sel et poivre
Persil pour la garniture
préparation :
Étape 1 : Cuisson des tagliatelles
Faites cuire les tagliatelles selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez et réservez.
Étape 2 : Préparation des lardons et des champignons
Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez les champignons de Paris émincés et l’ail écrasé. Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé. Fouettez bien pour obtenir une sauce homogène.
Étape 4 : Assemblage
Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec les lardons et les champignons. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
Retirez la poêle du feu et incorporez immédiatement le mélange d’œufs et de crème. Remuez vigoureusement pour que la sauce enrobe bien les pâtes sans cuire les œufs.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5 : Finition
Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Conseils de préparation
Cuisson des pâtes : Assurez-vous de cuire les tagliatelles al dente pour qu’elles gardent une bonne texture.
Sauce crémeuse : Retirer la poêle du feu avant d’incorporer le mélange d’œufs et de crème est crucial pour éviter de cuire les œufs et obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Variante : Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
